莴苣炒肉丝的做法
瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、盐、淀粉拌匀备用。
莴苣削皮，切成薄片。
起油锅，下姜片爆香，下入肉丝滑散，炒至变色盛起备用。
重新起油锅，烧旺后下莴笋片炒，加盐、肉丝，翻炒均匀，加味精or鸡精出锅。
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：莴苣削皮小tip：
用刀粗略削去硬皮后，再用刨子像削黄瓜皮一样削一遍，就很干净了，也可以避免直接用刀削去太多。
切莴苣片的方法：削好的莴苣先斜切成块，然后切平面朝下，可以切出规则的平行四边形，且不易滑。也适用于切黄瓜、胡萝卜片。