酱瓜炒鸡丁

 酱瓜炒鸡丁的材料：  鸡胸肉 2块 、酱瓜 半根、 黄瓜 半根 、蒜 3瓣 、红黄 彩椒 少许、 甜面酱 3汤匙、 番茄酱 2汤匙、 香辣豆豉酱 1汤匙、 白糖 1茶匙、 水 少许 、料酒 1汤匙 、干淀粉 少许 、香油 适量 
酱瓜炒鸡丁的做法

蒜切蓉，鸡胸肉切成比平时炒鸡丁至少要小一半的丁

黄瓜，酱瓜，和红黄彩椒也切成和鸡丁大小相同的丁

鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀

酱瓜丁先焯水去一去过重的咸味

将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和水，搅拌均匀备用

锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香

倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住

然后倒入黄瓜丁，酱瓜丁红黄彩椒丁，翻炒片刻，淋入香油即可关火