酸菜烧鸡

酸菜烧鸡的材料：  鸡腿 六只（约500克，也可用一只仔鸡代替） 、泡酸菜 一袋（400克，可依个人喜欢增减）、 豆瓣辣酱 10克 、香葱 1根 、姜 3片 、绍酒 1汤匙（15ml）、 鸡精 1茶匙(5克）、 油 2汤匙（30ml）、 水 400ml 
酸菜烧鸡的做法

鸡腿洗净切块

泡酸菜用清水冲几遍，切成3cm的小段，香葱洗净切碎，豆瓣酱切碎

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，放入姜片爆香，放入鸡块，煸炒至鸡肉变色

将绍酒倒入锅中，放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀，再放入泡酸菜翻炒均匀

倒入适量清水没过鸡块，大火烧沸后转中火炖20分钟

调入白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，出锅撒上香葱碎即可