虾酱炒鸡蛋的材料： 鸡蛋 4个 虾酱 1大勺 小葱 50g 姜末 1小勺 大葱末 1小勺 黄酒 10ml 白糖 1/4小勺
虾酱炒鸡蛋的做法
小葱切细段，葱姜切末
鸡蛋打散，加入黄酒
加入白糖和虾酱搅匀
锅内热油，油温8成热时下入葱姜末爆香
下入蛋液快速打散
下入小葱段炒匀制作完成
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、这道菜品中使用的虾酱是制作的关键，好的虾酱应该颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，仔细观察酱中没有杂鱼，咸度适中。以上几点在购买时需要注意
2、这道菜中没有额外再加入盐，咸淡由虾酱的口味调整，个人建议调好蛋糊后尝一下儿，可以根据个人口味调整虾酱用量