古法红枣核桃酪的做法
红枣、生核桃仁、糯米用冷水浸泡一夜，最好6小时以上
将步骤1浸泡好的三种原料加适量的水放入搅拌机打碎，打成浆，水最好一点一点加，搅拌一会，加一点，这样打出来的浆更细腻
将打好的米浆用过滤豆浆的滤网过滤一遍，如果想口感更顺滑，可以将渣滓过滤出去（如果要保留跟多的营养，也可以不过滤）倒入锅内，加入适量的冰糖或者白糖，边加热边搅拌，以防糊锅。加热到米浆已成较浓稠的糊状时，加入一杯牛奶，继续加热搅拌，待锅内再次沸腾后，关火出锅。
做好的红枣核桃酪应该呈糊状，浓淡适中，入口顺滑，浓郁的枣香中夹杂着单单的奶香和核桃香。
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、如果没有搅拌机或者嫌这样住起来麻烦，那么可以直接把浸泡好的材料加入糖和牛奶放入有米糊功能的豆浆机，这样做起来省事又方便，但味道比慢火细熬出来的要差一些。
3、每种原材料的量可以根据个人的喜好来调整，比如喜欢红枣那就可以多放红枣，但糯米的量要和放入的水的量协调好，不然会太稀或者太浓，试过一次就知道了。
4、做这道甜品的关键在于优质的原材料和慢慢熬煮的功夫。我这里用的是新鲜的新疆大枣和核桃仁，还有优质的东北糯米。