炒青笋

芦笋含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，还含有天冬酰胺，能提高人体免疫力，并有降压作用；还含有能镇定神经的胆碱。肿瘤患者、心脏病、高血压、肾虚、食欲不振、易燥热者尤其适合食用芦笋。 
炒青笋的材料： 芦笋 蒜末 高汤 或鸡精 盐 淀粉
炒青笋的做法

芦笋用刀稍稍将表皮的竹节削去，斜切成段

锅中放入油，油开后放入蒜末炝锅，将芦笋倒入翻炒，加入高汤或放入鸡精少许，加盐

出锅前勾一点淀粉芡