大葱椒麻鸡的做法
鸡腿切块，洗干净，加入生抽，料酒，姜蓉拌匀腌制20分钟
腌制好，入锅油炸之前加入生粉拌匀.油锅烧热，筷子插进去有小气泡，放入鸡块炸到金黄.捞出鸡块放在厨房纸上吸油备用.
花椒，干辣椒碎（干辣椒切碎，里面籽多些就更香些），郫县豆瓣酱，
生抽，料酒，糖(黑色那一碗就是调好的生抽)，大葱，姜丝
锅里放少许底油，中火慢慢爆香花椒和辣椒籽，然后放入郫县豆瓣酱炒香.加入姜丝和大葱炒匀.加入炸好的鸡块炒匀.加入调好的生抽,炒匀鸡块，收汁即可.
麻辣好吃，配上一碗米饭，一碟青菜，香喷喷！
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.腌制时加入姜蓉不仅能提味还能去除鸡腿本身的腥味。
2.鸡块过油能保持鸡腿的鲜嫩。如果不想油炸浪费油的话，就用平底锅放少许底油煎一下备用。
3.中餐家常菜没有什么特定的分量，喜欢就多放点不喜欢就少放点，根据自己的口味调节。