炸大排

炸大排的材料：  猪里脊 姜 蒜 黄酒 蛋清 五香粉 十三香 生抽 淀粉 盐 鸡精
炸大排的做法

将里脊肉洗净，切成厚度为6-8毫米的片，然后用刀背拍松；将姜蒜切成极细的末

将切好的姜末及蒜末放入拍松的大排中捏匀，倒入适量黄酒，少量生抽、盐和鸡精，撒入适量五香粉十三香及淀粉捏匀，最后放入蛋清和匀，腌制15分钟左右

锅内倒入多一点的油烧热，放入入腌制好的大排，煎炸至两面金黄即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1. 用刀背拍松可以让大排吃起来口感更松软
2. 淀粉和蛋清可以是大排肉质嫩弹
3. 如果能买到黄牌辣酱油，沾着吃，那绝对是天上美味啊！