麻酱金针肥牛

其实用肥牛入菜是很讨巧的方法，切片薄，口感嫩，容易入味。以前在外面吃饭常会点木桶肥牛，肥牛鲜美，蘑菇的滑溜，酸得爽口利落，辣得痛快淋漓；自己也尝试做过洋葱肥牛盖饭，肥牛的嫩滑，辣椒的鲜香，再加上浓郁的汤汁将其完美包裹，是当之无愧的华丽快手盖浇饭。嗜油的金针菇不仅能中和肥牛的油腻口感，同时也表现出浓浓的鲜味，配合到肥牛的一丝丝甜，当然还有些许油辣椒的辣及浓郁的芝麻酱料，吃口非常鲜嫩哦。 
麻酱金针肥牛的材料： 肥牛片 400克 金针菇 200克 大蒜 20克 香菜 10克
麻酱金针肥牛的做法

锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用

金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分

芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁

将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可