干锅蒜苔孜然羊肉

干锅蒜苔孜然羊肉的材料：  羊肉 大约1kg（我用的羊肩肉） 蒜薹 1捆 干孜然粒 大约1TBSP 香叶 2片 丁香 3粒 干花椒粒 1小撮 小茴香 1小撮 干辣椒 几个（根据喜辣程度放就好） 姜 一大块 蒜 半头 红糖 1～2TBSP 生抽 2TBSP 盐 少许
干锅蒜苔孜然羊肉的做法

姜切片，蒜拍扁去皮，干辣椒掰成段，其它香料都准备好

羊肉洗净切小块儿，看您用的什么部位，反正如果看到脂肪比较多，可以适当把脂肪去掉（就是比较集中的白色部分），备用

蒜薹洗净切段沥干水分备用

锅里放适量油，稍微爆香所有香料

然后下羊肉翻炒至变色

加红糖和生抽上色调味

盖上锅盖中小火焖煮大约30分钟（无需额外加水了，因为有生抽，而且羊肉清洗过之后下锅本身也会出一些水分）或者直到您喜欢的软度

羊肉焖软后揭开锅盖，转大火收汁

直到几乎没什么水分，只剩油的时候，下蒜薹不断翻炒至蒜薹断生，此时尝尝味道，若觉得不够咸就用少许盐调味，然后起锅就好啦