老陕炝莲菜的材料： 莲菜 一节 生姜末 干辣椒 花椒粒 盐 半勺 白醋 两勺 白糖 半勺 食用油 适量
老陕炝莲菜的做法
陕西九眼莲一节
横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口
将莲菜削皮洗净，切成薄片。用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感
取一个碗，将汆熟的莲菜控干水分后放入其中
淋入适量白醋
调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和姜末码在莲菜上
然后锅上火放油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜
取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 因为生姜末的加入，酸酸辣辣，脆生生的莲菜，吃起来特别提味儿！