酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼的材料： 鱿鱼 三两只（中小尺寸的） 甜面酱 一大勺（或者海鲜酱） 红葱头 一个 姜 一块 蒜 半头 葱 一大根 指天椒 适量（或者其它辣一点的辣椒） 糖 适量 香醋 少许
酱爆鱿鱼的做法

处理干净的鱿鱼切圈儿（如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉）

过开水几秒

捞起（不得不说啊，对于我等刀工欠佳的同学来说，切圈儿真是我们的福音啊，神马切花刀啥的，忒费劲了）

锅里下油，爆香红葱头（shallot，not onion哈），姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味

然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿

再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋

撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘