茄汁大黄花鱼的做法
大黄花鱼清理干净
用纸擦干鱼身表面的水分
在鱼身两面打上花刀
将鱼放到盘中，放入适量葱，姜，酱油，料酒，盐，花椒粒腌制一个小时以上，腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味
面粉放入盘中，将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉，并且抖落多余的面粉备用
油温八成热放入鱼油炸
将鱼炸到两面金黄，外焦里嫩后捞出控油备用
锅里留底油，放入适量的番茄酱炒匀
番茄酱炒匀后加少量清水
接着倒入适量白糖翻炒均匀
倒入少量湿淀粉炒匀
见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火，将番茄汁浇到鱼身上即可
