辣子肉丁的做法
将猪肉片两分厚的大片，两面打十字花刀，改刀成条再横切成丁，用盐、料酒、胡椒粉、少许酱油打底味，用水淀粉上浆
柿子椒去籽后切成丁
碗内加盐、味精、少许白糖、酱油、少许醋、葱花、姜末、水淀粉、香油兑成碗芡
炒锅上火，放油烧至3成热将肉丁下入划散后取出
原锅留少许底油，放混合辣酱煸炒，炒香后放划好的肉丁，翻炒均匀迅速烹入碗芡，放柿子椒丁翻炒均匀打明油出锅即可
将猪肉片两分厚的大片，两面打十字花刀，改刀成条再横切成丁，用盐、料酒、胡椒粉、少许酱油打底味，用水淀粉上浆
柿子椒去籽后切成丁
碗内加盐、味精、少许白糖、酱油、少许醋、葱花、姜末、水淀粉、香油兑成碗芡
炒锅上火，放油烧至3成热将肉丁下入划散后取出
原锅留少许底油，放混合辣酱煸炒，炒香后放划好的肉丁，翻炒均匀迅速烹入碗芡，放柿子椒丁翻炒均匀打明油出锅即可