古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。含有的亚油酸，对运动中造成的组织损伤很有帮助和恢复作用。
维生素B族中的蛋白质可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。
牛肉也是油酸的低脂肪来源，脂肪含量很低，所以吃牛肉不必担心发胖。
香煎蚝油牛肉的材料： 牛肉 250g 蚝油 2大匙 大蒜 3瓣 香菜 糖 1大匙 生抽 1大匙 盐 /2小匙（约3克） 鸡精 1匙 五香粉 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 清水 2大匙 水淀粉 1匙
香煎蚝油牛肉的做法
牛肉切成约0.3mm大片，大蒜切片
把牛肉与大蒜片放入碗内，把所有调节器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的搅拌，腌制30分钟
平底锅内倒少许油，放入牛肉片煎制金黄色取出装盘即可