烫干丝的材料： 豆腐干卷 海米 20粒 六月鲜特级酱油 5汤匙 糖 汤匙 清水 3汤匙 香葱 姜 香菜 香油
烫干丝的做法
把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些，提味
展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再切成细约1-2毫米的丝
切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗
再换一两次水，漂洗浸泡至水清澈
将生抽、糖、海米倒入小锅中
加入清水。（咸淡和度可按自己口味进行调整，宁淡勿咸，以免盖了豆腐干的天然豆香）
调料用小火煮开后，再煮两三分钟后关火降温备用
另备一大锅，加入足量清水，煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出。再重用开水烫一次
捞出豆干丝控净水份，码在深盘中
放上葱姜丝、香菜
临上桌时浇上调料汁即可