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青椒去籽、洗净，切成条块
番茄切成块备用
鸡蛋打散，放少许盐、鸡粉搅拌均匀
热锅热油，倒入蛋液，迅速划散，趁嫩滑盛入盘内
锅内余油爆香姜丝，倒入番茄块，煸炒出汁，而后加入青椒和鸡蛋翻炒，以盐、糖、鸡粉略加调味即可
