口味鸭的做法
将鸭子剁成块，大小按个人喜好而定，碎一些会更入味
将锅烧热，不要放油，直接放入剁好的鸭子
不断翻炒让鸭块慢慢变色
待鸭块基本变色变熟后放入八角、花椒
放入切好的姜丝
放入干红辣椒，不吃辣的话可以不放
倒入2大勺酒酿
将酒酿翻炒均匀后再放入1勺盐，用量视个人口味而定
倒入1铲老抽
翻炒至着色均匀后倒入1-2碗清水，使其没过鸭块
待水烧开后，盖上锅盖，调成小火慢慢炆10-20分钟
待鸭块炆烂后，放入红辣椒和大蒜
翻炒片刻即可出锅
八角花椒，量不用太多，但一定要在鸭子基本炒熟后再入锅
姜，切丝切块都可以
红色的菜椒，点缀用；
爱吃辣的可以改用红色尖椒
大蒜，用刀拍碎后切成小块
