番茄鱼

番茄鱼的材料： 新鲜活鲈鱼 1条（也可用青鱼片代替） 番茄 2只（中等大小） 番茄酱 蒜粒 （剁成泥） 小葱 适量（或香菜）
番茄鱼的做法

先把番茄用开水烫后去皮，然后再切成小块

鱼片用少许盐、料酒和胡椒粉入味片刻

锅中倒油，烧热后，下入蒜泥，小火煸炒出香味

下入番茄粒中火煸炒

如果不够浓稠的话，可再加入约2大匙的番茄酱一起煸炒直至浓稠（注意保留适当的番茄颗粒，不要全部碾碎）

加入约2大碗的水，翻匀后大火煮开

下入备用的鱼片，煮开后再煮1～2分钟，用适量盐调味，起锅前撒上一把葱花或香菜末，也可加入适量的黑胡椒粉提味