鱼香肉末烤茄子的做法
茄子洗净对半切开后，切面上用小刀划开口（好熟、入味儿）放到铺好锡纸的烤盘上
烤箱预热230，中层上下火烤15分钟
烤茄子的时候，炒肉馅：洋葱碎爆香后，小火炒肉馅（此时建议不用放调料），肉馅变色放入红椒碎再稍微炒个2、3分钟，肉馅别被炒干就行
调酱料： 蒜末、生抽、耗油、鸡精，色拉油（看茄子的量来定）再撒上些黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉拌匀即可
取出茄子，把炒好的肉馅铺在茄子上（在之前划开的口里面填一些）再均匀刷上酱料；继续烤15分钟
如果喜欢可以在出炉后撒些香葱碎
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： ★
烤的时候务必务必要垫锡纸、否则……烤盘刷死你。 ★
酱料我每次看茄子多少来调，也因为个人口味，没有具体的量，反正生抽就算多了也不会很黑很咸。 ★
炒肉馅时候别放盐，因为酱料会透过肉馅渗到茄子上去，除非你很喜欢吃咸的。