糖醋五柳炸蛋

五柳炸蛋酸酸甜甜，非常惹味下饭，据说饭馆里是十几个鸡蛋一起下锅，声若响雷，故称炸蛋。 
糖醋五柳炸蛋的材料： 鸡蛋 酸甜酱菜 洋葱 辣椒 淀粉 糖 米醋 香醋 酱油 料酒 淀粉
糖醋五柳炸蛋的做法

小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。

洋葱、青红辣椒切丝。

起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋

两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。

原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软。

加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。

铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮半分钟关火

用锅铲把荷包蛋切成两到三块，勾薄薄一层水芡，出锅前滴入数滴麻油即可。

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡。
2、糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大概各为一份，根据自己喜欢的口感调整。