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土豆切丝，泡在凉水里十分钟后取出沥水。
尖椒切丝，葱切葱花。
炒锅倒油，油热后下花椒和葱花呛锅，出香味后捞出花椒和葱花，丢弃。
下土豆丝和青椒丝大火快炒，倒点醋，可以使土豆丝口感清脆，加盐调味，出锅。
