木耳炒白菜的做法
枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右
木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末
大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切
这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味
起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右
倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水
炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下
倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：1.枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右，可以更有效的挥发枸杞的营养功效。
2.大白菜帮子用菜刀片着切，可以让菜在烹制的时候更入味。
3.炒蔬菜的时候要大火快炒，这样可以减少蔬菜水分的流失。
4.炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。