滑熘鱼片

滑熘鱼片的材料： 草鱼 1条 青椒 红椒 葱 姜 蛋清 1个 盐 3克 味精 1克 白糖 1克 淀粉 3汤匙 料酒 2汤匙 白胡椒粉 1克 清水 约30毫升
滑熘鱼片的做法

鱼去皮用刀片出鱼片，用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀

青椒、红椒洗净，切碎丁

葱、姜洗净，切碎米状

将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊

锅中放清水，放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁，待锅开时，涮入腌制好的鱼片

再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉，最后勾入芡汁即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、我没有用油去炝锅，直接用的清水。
2、用蛋清抓出来的鱼片比较嫩。
3、鱼片不要煮时间过长。
4、青、红椒是为了提色，没有可不放。出锅前撒一点香葱末也不错。