辣椒小炒肉的做法
五花肉洗净，用滚水汆过，再换清水，加葱姜煮至9成熟
五花肉捞出沥水，切薄片，线椒斜切成段
热锅下切片的五花肉煎至焦黄后沥油捞出，利用锅底油煸香姜蒜片和辣椒
下五花肉，加少许老抽上色，调盐、鸡精大火翻炒均匀出锅
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：a. 五花肉不用煮太烂（我这个煮的时候回来刷微薄忘记了，等再回去关火已经太酥烂了，以至于切不了薄片>_<），只要筷子能从皮戳下去有些韧劲就好；
b. 煮肉的水千万别浪费了，加半颗萝卜或者一份青菜，美美的一碗肉汤啊……
c. 线椒是有够辣，不能吃辣的换成杭椒，味道也很好！