少油绝味手撕包菜的做法
两匙蒸鱼豉油一匙白醋 一茶匙鸡精半茶匙味精混合均匀备用 淀粉加少许水混合开来备用
圆白菜撕成比手掌略小的片 中间的白菜梗不用
五花肉切薄片儿 干辣椒切段备用
锅烧热倒油 待油稍热后晃动锅子 让油均匀的润满锅子后倒出多余的油再烧热
油热后倒入干辣椒爆香 倒入切片五花肉翻炒至五花肉变色后倒入圆白菜保持大火继续炒
圆白菜六成熟时倒入调好的料汁翻炒 出锅前倒入水淀粉勾芡即可
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：包菜选择球形的最佳 按下去比较松软掂起来较轻的最好
油把锅润好后倒出多余的油后炒菜做为少油炒菜
如不用五花肉建议用猪油炒才香
鸡精和味精比只用鸡精或味精更有滋味
没有蒸鱼豉油可用味极鲜酱油或金标生抽
水淀粉勾芡是薄芡
整个过程大火炒至 从放入圆白菜开始到勾芡时间是一分钟 不要多炒