辣椒炒肉的做法
五花肉切成薄片，用生抽腌制一下，辣椒切滚刀，蒜切碎，不要特别碎。
锅内留一点点点点水，放五花肉（因为是土猪肉，所以可以出油），若是用植物油炒的，锅内放比平时炒菜多一点的油、
出油后稍微炸一下，也可以不炸，个人不喜欢肥肉，所以会炸干一些。
锅内留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起来起泡。
放刚刚炒熟的五花肉，大火爆炒
加盐，根据自己口味加味精或鸡精
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：1、辣椒和肉的比例要3:5。
2、用猪油炒比植物油好吃很多。
3、关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透