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虾洗净，去虾须，剪开虾背去虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下
蒜去皮，洗净后切末备用
炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加盐，糖，胡椒粉，鸡精炒匀后关火
将炒好的蒜末酿入虾背中，放入蒸锅，蒸７－８分钟
