苦瓜爆炒五花肉的做法
苦瓜切薄片，撒盐，量可以多一点，拌匀后放置一旁
五花肉切薄片，蒜切碎，豆豉洗干净捣碎
腌了十多分钟的苦瓜，已经出了很多水，这时可以用手把苦水挤出来，放水下彻底冲洗干净，挤干水。可以尝尝如果太咸就继续重复上述动作。
锅里放少许油，热一下，放入五花肉爆炒，待肉开始出油，并明显收缩起来，就拨一边，放入蒜蓉爆一下。
加入挤干的苦瓜，与五花肉大火爆炒，直至苦瓜变得很翠绿，就洒一点酱油调色调味，加入豆豉翻炒均匀，即可上碟。
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： ！！！！！！！！炒菜时不要再放盐了！！！！！！！