新疆大盘鸡的做法
将三黄鸡洗净，去掉头、爪和屁股，剁成3cm左右的小块。姜去切片，大蒜剥去外皮，干辣椒用剪刀剪成小段
土豆去皮切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒洗净切成菱形片
中火烧热炒锅中的油，待油温时放入白糖，调小火并用锅铲不停的搅炒，待白糖融化起泡时，将鸡肉块放入翻炒上色后盛出
炒锅放适量油，下姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香后放入鸡肉块和土豆，淋入料酒、生抽翻炒片刻，倒入适量清水没过鸡肉表面，调入盐，盖上锅盖用大火煮开后转中火烧煮10分钟
最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中，用大火翻炒1分钟后即可出锅
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 辣椒的用量可以根据喜好增减。