辅料 ：低筋面粉3大匙 淀粉半大匙 冰水3大匙 柠檬汁四分之一颗 日式酱油120毫升 味霖60毫升 料酒2大匙 水350毫升 番茄酱2大匙 冰糖2大匙 柴鱼片15克 沙拉酱少许
日式炸猪排盖饭的做法
1. 猪肉切成4片，拍松后用料酒、盐巴、鸡精腌制
2. 鸡蛋和冰水和低筋面粉和淀粉和一小匙盐巴搅拌成面糊
3. 把柠檬汁，酱油，味霖，料酒，水，番茄酱，冰糖，柴鱼片放在锅子里煮滚，转小火煮15分钟，过滤后放凉就是猪排酱汁了
4. 粘上面糊和面包糠
5. 下油锅炸到双面金黄，捞起沥油！
6. 碗里淋上酱汁，挤上沙拉酱，再放上猪排和配菜就可以了