原料：牛肉、酸菜、葱姜、淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、油菜、非油炸泡面等
做法：牛肉切丝（刀工不好如我，先把牛肉放冰箱冷冻下，再切丝就容易了）
牛肉丝加一勺料酒、一点白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分钟
酸菜切成丝，油菜清洗干净
锅里放一大勺油，放牛肉丝下锅爆炒，等肉一变白，加入葱姜，再倒入酸菜翻炒，加入少量的盐、糖和鸡粉调味，快速出锅~~~~~
烧开一小锅水，把泡面和小油菜下锅煮
最后把面捞在碗里，加入适量面汤，依次摆上炒好的酸菜牛肉、烫好的油菜和卤蛋~~请享用~~
注意：牛肉丝下锅迅速滑炒，加入酸菜后，再煸炒几下就可出锅，时间长了牛肉就老了
酸菜在使用前，最好能用清水漂洗一下，可以去除腌制品不好的那股味道
最好使用的是非油炸的泡面，你懂的，少油更健康~~~
