番茄豆酱面

原料：番茄、豆腐干、尖椒、黄豆酱（或普通黄酱）

做法：

1. 番茄顶部用刀划个十字，在滚水里烫过之后去皮，切块。

2. 豆腐干切成小块，尖椒切成小圆圈。

3. 热锅凉油，先放入番茄块，加点盐，炒化成汁，加入豆腐干和黄豆酱，继续翻炒。

4. 等酱香味飘出，加入尖椒圈，略炒几下即可出锅。

炒制过程中不加一滴水，浓浓的番茄汁咸香可口，冬天拌热面，夏天拌凉面，四季皆宜。