不用烤箱做芝士蛋糕
芝士裹着榴莲，味道超级棒！
（6寸）
配料：吉列丁片10g（或鱼胶粉）、消化饼干60g、榴莲400g（这个量可以随意）、黄油30g、酸奶150g（最好是原味）、淡奶油140g、卡夫奶油芝士120g、细白糖40g。
吉列丁片的处理：
1、吉列丁片用凉水浸泡至软。
2、倒掉多余的水分，置热水浴中融至澄清黄色液体（未用的吉列丁液体，要注意保温，以免凝结）
饼底的制作：
1、饼干保鲜袋装好，用擀面杖擀成细饼碎。
2、黄油微波融合后，倒入细饼碎中，搅拌均匀。
3、将搅拌好的饼干碎均匀的铺在6寸活底蛋糕模上，压实。
蛋糕的制作：
1、奶油芝士软化后，分次加入酸奶和糖，用搅拌器搅拌至无颗粒状。
2、淡奶油用另一个盆打发至体积膨胀。（淡奶油的打发，不是很严格，体积稍膨胀即可。）
3、打发好的淡奶油，分次加入酸奶芝士糊内，同样要搅拌均匀。
4、榴莲用小刀剁成蓉，切成小丁也可以，加入蛋糕糊中，搅拌均匀。（榴莲蓉较容易均匀分布于蛋糕体内，小丁可能都沉到底部了，不过，无论是蓉或是小丁都不会影响口感）
5、最后，倒入吉列丁液体，搅拌均匀。
6、做好的蛋糕糊倒入蛋糕模内。
7、放冰箱冷藏4小时。取出，用热毛巾捂一捂模壁，脱模，切块，就可以享用了。
左边是这次做的榴莲味的，右边是之前芒果味的，不同的搭配，同样的美味
第一次做这款蛋糕的时候，从融合吉列丁片开始到把蛋糕做好放入冰箱，一共花了两个小时（现在熟能生巧，45分钟就可以收工）。等到第二天一早起来，迫不及待的打开冰箱，取出蛋糕尝了一小口，这一口注定我与烘焙结了缘，真不敢相信自己也能做出这么美味的蛋糕来。于是，后面的就是买烤箱、败了许多烘焙工具和模具。虽然烘焙总不是每次都能成功，特别是自己设计方子的时候，不过，我的热情依然未减，连老公都说我对烘焙象中了邪，我常对自己说的一句话就是：屡败屡战才会战无不胜。