主料:面条 绿豆芽辅料: 大蒜 小葱 油酥花生
调料:辣椒红油 老干妈豆豉 生抽 香醋 盐 白糖 味精
大蒜切末,小葱切花,花生去皮拍碎.
尽量多烧些水,面条的口感好不好,完全取决于煮面的过程.水太少容易浑浊,而且受热不均匀.
面条下锅大火烧开,转中小火~面条煮好，用锅中水把豆芽煮熟.
面条煮到刚熟立刻捞出.放入大量清水中降温,可以用手稍微洗下表面的面粉,这样吃起来比较爽口.
面条完全冰凉后过滤,等水滴干即可拌.如果不急吃,可拌入少许油.
面条豆芽入盆,加入蒜末、红油、老干妈、生抽、醋、盐、味精和白糖拌匀即可.
装盘撒上葱花和花生就做好了.拌面生抽和醋别放的太多，以均匀裹到面条上最佳,这样味道才浓郁~