凉面制作独家秘笈
一、材料
用到了：面条（湿面）两人份滴、香菜、黄瓜、胡萝卜、豆芽菜、蒜瓣、炸花生米
酱汁：芝麻酱、生抽、盐、白糖、香醋、香油、蒸鱼豉油、料酒、一点点剁椒汁，凉白开水
很重要的：蒸鱼豉油
二、面条
1、入蒸笼大火蒸5-8分钟，取出晾凉。
2、锅中放清水，面条入锅稍煮完全熟
3、捞出沥水，拌入点油，防止粘在一起
4、晾凉
三、调汁、拌面
酱汁：
1、蒜瓣剁成蒜泥、香菜切小段
2、蒜泥入锅加少许油爆香
3、取一个碗，将芝麻酱倒入碗里，加凉拌开，搅拌稀释
4、之后加入生抽、盐、白糖、香醋，芝麻油，一点点剁椒汁，拌入爆香好的蒜泥，及香菜碎
5、最关键的是，别忘了加一点蒸鱼豉油哈~贼鲜美，但量不要多的
蔬菜：
1、选自己喜欢的蔬菜，我是用了黄瓜跟胡萝卜
豆芽菜是我那天中午清炒的豆芽菜吃剩的我给拌进去了，哈哈
2、黄瓜，胡萝卜刨丝拌入，再放点香菜蒜泥，最后我还放了几粒做宫保鸡丁炸花生，ok啦就！！~~
Apple提醒：
1、面条蒸这一步，其实是凉面好吃很关键的一步，可以更劲道哦~
不过，实在嫌麻烦就省略呗，直接煮好了，懒也没法是吧
2、我这个面条买的是菜场的新鲜面条
3、酱汁部分，蒸鱼豉油是关键，代替用一些鸡精啥的，我现在做菜没在用鸡精味精
