1.材料：梅花肉，马蹄，胡萝卜。（梅花肉的口感比里脊肉更嫩，买不到 也可以用里脊肉代替）
2.马蹄和胡萝卜分别切成丁。 3.梅花肉洗净后切丁，加料酒，胡椒粉和盐抓匀后腌制15分钟左右。（料 酒可以稍稍多加些，要抓到有些发粘，这样肉丁就吸足水份，炒制后会 很嫩。）
4.油锅入姜丝爆香后，倒入肉丁翻炒至变色盛出。 5.另起油锅，先倒入胡萝卜丁翻炒。 6.胡萝卜丁软烂后再倒入马蹄丁翻炒，并加少许盐调味。
7.重新倒入肉丁翻炒。 8.加少许料酒，生抽和糖，炒匀后出锅。
雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。这个时候我们要非常注意饮食，要多吃清心润肺的食物，例如雪梨、百合、莲藕、荸荠等。尤其是家里的老人和孩子，他们的抵抗能力相对来说更弱一些，除了吃一些润肺的食物以外，还要多多的补充肉类蛋白质，来增强免疫能力！ 这道炒三丁正合现在的时宜，清心润肺极佳的马蹄，配口感极嫩的梅花肉丁非常的搭，而胡萝卜丁又增添了色彩，是一道既润肺又能补充蛋白质的养眼小炒，喜欢的试试吧！