材料：鲜鱼1条、鱼胶粉5克
调料：葱、姜、生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油
做法：
1、鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下
2、将鱼骨剁块
3、鱼肉切2厘米的小块
4、锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片
5、大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一
6、用比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要
7、鱼胶粉加清水浸泡5分钟
8、将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中
9、再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火
10、将煮好的鱼倒入保鲜盒中，加盖后，除了冬天，其他时间直接进冰箱就是了
11、取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油，依据自己的口味调成料汁
厨房小语：
1、没有鱼胶粉，不放也可以，只是口感就没那么Q 了
2、一定要用比较密的漏勺，将鱼汤过滤干净，既好看，口感也好
3、依据自己的口味调成料汁
