小炒腊猪肝

 

主料：腊猪肝1/2块

配料：红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根

准备：

腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右；

做法：

1.腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段；

2.锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝；

3.炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片；

4.翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。

心得分享：

1.腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；

2.因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；

3.为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料。