材料：菠菜2棵，鸡蛋1个，小葱1棵，热水适量，骨汤半碗，细毛面一小把；
食用油，盐、胡椒粉和白芝麻（熟），蘑菇精（味素）；
春天的菠菜，也鲜！
步骤：
1、 蔬菜洗净，菠菜过沸水，再用冷水浸一下，沥干撕成小段，小葱切葱花；
2、 鸡蛋打散，放入无油的不粘锅中，小火摊成薄皮，晾凉后切成蛋丝；
3、 炒锅放底油，油热后下葱花炝锅，倒入热水，再加入骨汤再次滚沸；
4、 加入细毛面，煮上2分钟后加入菠菜和蛋丝，待面条软熟之后，撒上适量的盐、胡椒粉和白芝麻，混合出香，加上一点蘑菇精调味，即可出锅，盛碗食用。
