材料：
鸡蛋5个，糖40克，柠檬汁一小匙，水30克（我换成牛奶了），
油40克，香蕉100克＋柠檬汁5克，低粉80克，玉米淀粉10克，
朗姆酒5克（我省略了）
烘烤：
170度，中上层，上下火，20分钟，最后转上火烤2分钟
（不同的烤箱温度等情况不同，请根据自己的烤箱情况调整
时间和温度）
1、香蕉中滴入柠檬汁，压烂成为香蕉泥；
2、牛奶、油、香蕉泥、水混合均匀；
3、筛入低粉和淀粉，混合至没有干粉即可，不用多搅拌；
4、加入蛋黄；
5、快速搅拌成顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用；
6、蛋白中滴入柠檬汁，分3次加入白砂糖，高速转低速搅拌至
提起打蛋头可以拉出小弯钩的湿性发泡状态，预热烤箱170度；
7、把2/3的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，每次都要切拌均匀，不
要画圈搅拌；
8、把蛋黄糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均匀，不要画圈搅拌；
9、把蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘，用力振几下烤盘，振出大气泡；
10、放入烤箱，中上层，170度，上下火，20分钟，只开上火再烤2
分钟，让表皮烤硬点，不容易倒扣时被粘破，出炉后马上倒扣在烤
网上，撕开油纸，再翻过来；
11、利用擀面杖帮忙趁着蛋糕卷还温热的时候卷起；
12、放至完全冷却后切块即可。
