如何做出酥得掉渣的千层饼
材料：饺子皮 五香油酥
做法：
五香油酥：色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状；加入葱花和五香粉、盐搅拌均匀即可
五香饼：1、剩余的饺子皮重新揉成团，醒15分钟左右
2、按照自己要的饼的分量分割，擀开（尽量擀的薄些）
3、在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油，然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状
4、接着再卷成一团，用手压平，再次擀薄
5、热锅在表面刷上少许油，放入面饼转小火慢慢煎（期间要不断地转动锅）
6、一面金黄翻面再煎，出锅前举起煎锅将面饼在锅内上下翻动几下即可取出
舞语：
1、煎的时候转动锅能让饼受热更均匀，更酥脆
2、在最后上下翻动煎好的饼，目的是让饼的层次打开。（当然你也可以用手抓着饼抖动几下，但是这不是烫吗，哈哈，所以舞就采用了这个偷懒的方法，但效果很好哈。）
3、饼皮尽量要擀的薄些，煎出来的饼也脆些（葱油露出来不要紧呢，这样香味更诱人）
4、做好千层饼的关键就是在油酥和最后出锅的翻动动作上哈