


蛋糕材料:黄油100克,糖粉50克,鸡蛋液80克(我用了2个蛋,95克),牛奶60克(减为50克),焦糖浆4大勺,低粉200克(我用低粉120克,榛子粉80克),泡打粉1小勺,耐烤巧克力豆80克(无,用耐烤巧克力针代替)
焦糖浆材料:细砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克
6x4cm的纸杯做了12个

1,先做焦糖浆:糖和水放在一起煮沸,出现焦色后离火,一点点地加入温热的淡奶油搅匀(淡奶油绝对不能是冷藏的,否则马上会凝固),放凉后使用或者密封冷藏保存
2,室温软化黄油,加糖粉拌匀
3,分多次加入蛋液,打匀
4,分次加入牛奶拌匀
5,倒入焦糖浆,拌匀
6,低粉,泡打粉预先过筛,再和榛子粉混合均匀,一次性倒入黄油糊,用刮刀切拌均匀
7,倒入耐烤巧克力针,拌匀
8,将面糊装入裱花袋,挤入纸杯
9,撒上预先烤香,去皮,切半的榛果粒,用筷子稍微搅拌一下,将果粒拌入面糊粒(避免露在表面,被烤糊)
烤箱预热180度,中层,烤20-22分钟。出炉后趁热,在表面再刷上一层焦糖浆
依然做不出那种透明的感觉,郁闷。。。
