注：以下配方适合1个23CM（长）X13CM（宽）X6.5CM（高）的模具。-主面团中粉，347克糖，50克即时酵母，7克盐，0.5小勺牛奶，80ML无盐黄油，57克水，60ML香草精，1.5小勺蛋，2个-馅料糖，100克柠檬皮屑，3大勺（大概是3个柠檬的皮屑）橙子皮屑，1大勺（一个橙子的皮屑）无盐黄油，57克，融化
1. 混合255克粉，50克糖，酵母，和盐备用。在小锅中混合牛奶和黄油，加热至黄油刚刚融化，加入水，放凉至49到54C，加入香草精，搅拌均匀。
2. 把液体倒入干粉混合物，搅拌成面团。用厨师机浆形头低速搅拌，同时逐个加入蛋，每次要等蛋完全融入面团再加入另一个。加入64克粉，继续用低速搅拌至面团 光滑。按需要加入剩下的干粉，搅拌至面团光滑不粘手。我喜欢面团比较湿，所以没有用完所有的粉，面团还是比较粘湿的。这种类似蛋糕的面包不用揉到完成阶 段，光滑即可，但是我喜欢成品组织比较蓬松，所以揉到接近完成阶段了。放入抹油容器，盖保鲜膜，室温（22C左右）发酵45到60分钟，至长大1倍，手指 按下不弹回。
3. 面团发酵同时，制作馅料：在小碗中混合糖和柠檬，橙子皮屑，备用。另一个小碗中放融化黄油。
4. 倒出面团，排气，擀开成50CMX30CM的长方形
5. 从长边等分5份，每份是10CMX30CM
6. 在每份面片上抹黄油，然后撒1.5大勺的馅料（糖+皮屑），把这5份面片叠放
7. 把叠放好的长条从长边等分6份，每份10CMX5CM，切面（10CM那边）向上放入抹油撒粉的模具
8. 盖保鲜膜，室温发酵30到50分钟，至长大1倍，手指按下慢慢弹回一部分
9. 放入预热175C的烤箱内烤30到35分钟，至金黄。
层层叠叠，金黄松软，烤的时候柠檬的香味就充满了厨房，诱惑我们用手撕片啊
组织细腻柔软，类似松软蛋糕，馅料混合在夹层里增加丰富口感。这款面包我不建议减糖，因为已经不太甜了。
美国人口味重，所以原来的配方还有一层糖霜浇在表面，我看到很多评语都说那糖霜太甜，就省略了。这款面包直接这样吃我觉得已经足够美味，但由于想 把一部分带给同事，所以在表面浇了一层冰箱里存放的柠檬酱(lemon cream，做法见此）。