【材料】
主料
鸭腿1对
腌料
花椒3饭勺
料酒3饭勺
盐1饭勺
蚝油2饭勺
糖1饭勺
生抽2饭勺
烤料
白醋20g
蜂蜜10g【做法】
1、鸭腿洗干净控一下水分，加入腌料抹匀，盖保鲜膜放冰箱腌渍一夜，中间翻一次面；
2、腌好的鸭腿去掉花椒，放在烤网上晾一下，控掉汤汁；
3、烤料混合，充分搅拌均匀；
4、将烤料均匀的刷在鸭腿上，烤箱160，中层烤1小时；
5、中间拿出来刷一次烤料，烤料晾干后继续放入烤箱烤；
6、1小时候，拿出鸭腿，再刷一次烤料，烤箱以220，再烤10-20分钟，视上色程度决定时间。
【说说】
●烤网下放烤盘接油，烤盘须铺锡纸以方便洗刷；
●烤30分钟后，拿出来刷烤料时，把鸭腿骨处包锡纸；
●中途烤时，注意上色均匀度，烤色深处加盖锡纸；
●如果没有充足的时间腌至一夜，至少腌30分钟，且将鸭腿背面（没有皮那面）划几刀以便入味。尽量腌制一夜，味道会很足。
