笋丁海鲜烧卖

主料虾仁猪肉笋丁香菇丁姜葱蛋清

辅料小磨麻油盐生抽蚝油白胡椒粉酒

做法

将肉剁成肉末，自己剁的肉末比较干净。明虾剥虾仁，剁成粗粒。和香菇丁，笋丁，酒，蛋清，盐，蚝油，白胡椒粉，姜末，葱一起搅拌上劲成海鲜馅。

面粉用80%的开水，20%的冷水调成开水面团，醒30分钟，然后将面团下坯子，将坯子擀成带花边的皮子。

将海鲜馅心包入皮子内，用拇指和食指将皮子收紧，表面留一点馅心，制成烧卖上笼蒸8分钟即可。

加了笋丁的海鲜烧卖，口味鲜美，唇齿留香。