材料：西红柿一个、鸡蛋、火腿肠、银丝面
调料：盐、糖、植物油、生抽
做法：
1.西红柿用热水烫一下，剥皮切块；火腿肠切片；
2.在煲里烧开水，等烧水的空隙，煎几个鸡蛋；
3.煎鸡蛋：起油锅，打鸡蛋，为了快熟，用锅铲刺破蛋黄，用手撒上少许糖和盐，然后翻另一侧，煎成表面微泛金黄即可；
4.水开后，放银丝面，然后倒入煎鸡蛋的剩油，放入西红柿和火腿片，加糖、盐、生抽；
5.面煮熟后关火，盛入大碗内，依口味放芝麻油或辣椒油，面上再铺煎好的鸡蛋；
煎鸡蛋
煮面
注意：
1.用汤煲来做，水烧得比较慢，不如用炒锅煮面快；
2.喜欢鸡蛋黄整个的，可以不用铲弄破蛋黄；