【材料】
馅材料
新鲜猪肉1斤
新鲜韭菜1斤
新鲜虾适量
干贝适量
泡发黑木耳适量
水2汤勺左右（视肉的干湿程度）
盐少许
花生油少许
香油少许
酱油少许
面团材料
面粉、水、1个鸡蛋
【做法】
1、新鲜猪肉洗净剁成泥，或是直接切成小碎末都可以，加入酱油、盐、干贝丝，水要一点一点加入，顺一个方向使劲搅拌，搅拌上劲儿。搅拌时如果肉变得干就继续添水搅拌，一直搅拌到肉不干，有弹性后加入剁碎的木耳、花生油、香油搅拌均匀，加入新鲜虾仁搅拌均匀。
2、新鲜韭菜摘干净，洗净控干水分。
3、韭菜取前半段1/2处，切成碎。（韭菜头往韭菜叶方向1/2处）
4、加入肉馅中，拌合均匀。
5、面粉加一个鸡蛋，水慢慢加进去，边加边搅拌，搅拌成柳叶状后，用手揉和光滑，盖保鲜膜醒半个钟头。
6、醒好的面，分割揉成光滑的团，盖保鲜膜继续醒10分钟。
7、分割醒好的面团搓成长条，分成小剂子。
8、剂子按扁。
9、擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮。
10、中间填满馅，上下合并包起。
11、饺子底布要铺些面粉防粘。
