原料：西葫芦1个（约400克）、鸡蛋2个、黑豆豆渣4汤匙、面粉150克左右、盐1/2茶匙、植物油适量
做法：
1 西葫芦洗净后用擦丝器擦成细丝；
2 擦丝的西葫芦里面加盐，用筷子使劲搅动，直至盐使西葫芦丝出水，如图4；
3 西葫芦杀出水分后，加入鸡蛋和黑豆豆渣搅拌均匀；
4 加入适量的面粉搅拌成面糊糊；
5 平底锅中抹上一层油，舀一勺面糊糊倒进去，借助铲子抹平后中小火煎至凉面金黄即可。
备注：
1 整个过程中不需要添加水，只要利用西葫芦杀出来的水分就可以了；
2 根据个人喜好，可以用加入面粉的多少来调整面糊糊的稀稠程度。
附五种最简单吃法：
1直接食用，营养已经非常丰富而且味道很赞，有西葫芦的清香。
2 卷入蔬菜食用，可配土豆丝或其他丝状，味道很美。