南瓜乳酪派
【派皮用料】（6寸2）
低筋面粉150克，黄油75克，盐2克，鸡蛋1个
【派皮制作】
1、面粉过筛，黄油切小丁放在面粉中间。
2、用刮刀切到黄油变很细
3、把蛋液、盐放入继续混合成团，注意不要揉很久，有很多开裂的部分是很正常的，这样烤出来的派皮才会酥脆
4、面团用保鲜袋装起来，压扁后放入冰箱冷藏1小时以上，如果不是马上做的话，可以放入冷冻保存
5、取出休息好的面团，桌面撒少许高筋面粉作为手粉，用擀面杖擀成0.2-0.3cm左右比派盘略大的派皮
6、把派皮整张盖在模具上，顺着模具压好，使之紧贴模子，再将多余的边切掉
7、用叉子在派皮上均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起
8、把完成的派皮放入冰箱冷藏休息半个小时，不马上用的话冷冻保存也可以
9、取一张锡纸铺在派皮上，放上干的豆类或米等重物压在上面
10、放入烤箱，180度，先烤约10分钟，再把重物和锡纸拿掉继续烤个6、7分钟，待派皮表面微微着色
再来就可以做馅了
【派馅用料】
奶油乳酪125克，糖50克，鸡蛋1个（50克），淡奶油25克
【派馅制作】
先将奶油奶酪和糖隔热水搅拌均匀，再加入鸡蛋、淡奶油混合均匀即可
【最后的组合、烤焙】
把奶酪馅倒入冷却的派皮中，上面根据自己的喜好铺上南瓜片或者香蕉段
（南瓜片要尽量切薄一点，这样才会容易烤熟）
最后放入烤箱170度烤约20-25分钟即可～～
香甜可口的南瓜乳酪派就这样出炉了，
还有点缀了香蕉的乳酪派，味道也很不错
这样外皮酥脆、内馅香浓的乳酪派一定要现烤现吃才最美味呵
放久了，派皮变湿变软，味道就大打折扣了。。。